日本一旨い
舎利(シャリ)とネタ
舎利(シャリ)
米は自家農園で大切に育てた
こだわりの瑞穗米を使用。
酢は寿司に一番合う配合の合わせ酢を独自開発。
さらに昔ながらの手法で
職人自らシャリ切り、酢合わせを行い
最高の銀シャリが完成します。
長崎魚市の朝
ネタ
鬼へいでは毎日魚市で買い付ける鮮魚を中心に
全国の漁港より直送の厳選した魚貝類を
長年、技を磨いてきた職人達が仕込み、仕切りつけております
寿司に合わせた醤油
醤油
鬼へい寿司では
寿司の旨さを最大限に引き立てる
当店のオリジナル
江戸前寿司醤油を使用しております。
